怎麼煮臘肉才不那麼硬

原料：四川臘肉一百五十克，西芹、百合、草莓各一百克。

製作：

1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣分開洗淨，草莓切成片。

2、鍋中放水燒開，加西芹、百合過油過水，臘肉也過開水。

3、鍋中放兩勺油，燒至溫油，臘肉放鍋中過一下。

4、炒鍋中留底油，放入蒜、薑片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水澱粉淋芡即可。