怎樣熬白糖可以拔絲

粗砂糖（不用加水）在隔水鍋或不粘鍋中，慢火融化成粘稠的糖漿，蒸熟的番薯、香蕉、蘋果、山楂、楊梅等，用竹籤叉住，往糖漿中一沾，順勢拉起，將糖絲纏繞後，在冰水中過一過，就可以了。糖漿可以加入桂花汁或玫瑰汁，提升香氣。