幹石花菜怎麼泡發

幹石花菜，直接放熱水裡燙一下，迅速撈出來放入純淨水或涼開水裡，不能燙太久否則會變黏口感不好，在涼開水裡泡發半小時，洗淨撈出即可。

石花菜，又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌冷盤，又能製成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是一種重要的植物膠，屬於纖維類的食物。瓊脂可用來製作冷食、果凍或微生物的培養基等。石花菜主要分佈於臺灣、海南及西沙群島等海域。