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1、人蔘本身帶有苦味,燉的時間長了苦味變重。
2、人蔘變質或者是腐爛。
3、人蔘放太多,導致煲下來湯濃度大。
4、人蔘湯中放有其他中藥。
人蔘味苦、性平,是元氣大傷之人的滋補佳品,具有健脾復脈固脫之功效,還有益於安神益智。人蔘煲湯屬於燉煮食品。人蔘在食用時常常伴有一定的苦味,如果將人蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉,可消除苦味,滋補強身。
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