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鰻魚燉湯很苦可能是魚膽破了或者調料放的不對。
材料:花魚1尾,無花果50克,玉竹適量,紅棗適量,沙蔘適量,油5克,鹽5克,姜1片,料酒少許
做法:1.將魚去鱗宰殺斬件,加少許料酒醃製。把無花果等材料也洗淨備用。
2、取湯鍋,倒入2000ML水,把無花果等材料放入鍋中,大火煮開,小火煮15分鐘。
3、煮湯水的時間,取平底鍋,倒入油,放薑片爆香,把花魚放到鍋裡煎透。
4、把煎透的魚倒入湯鍋中,大火煮5分鐘後,調小火煮30分鐘,出鍋前放鹽即可。
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