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鰻魚幹燉排骨湯的營養價值∶
1、鰻魚富含多種營養成分,具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品;
2、鰻魚的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優良食品;
3、補充蛋白質和脂肪酸,為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸;
4、補鈣。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
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