一、製作材料:低筋麵粉90克、泡打粉、雞蛋60克、果乾20克、沙拉油40克、水40克、白砂糖50克、白蘭地適量。
二、製作方法:
1、將果乾切碎,用白蘭地酒浸泡十分鐘,將低筋麵粉和泡打粉混合,用麵粉篩過篩;
2、將沙拉油、清水、細砂糖和雞蛋在盆內用手動打蛋器打散;
3、倒入低筋麵粉,用橡皮刮刀將麵粉和液體混合成麵漿;
4、將浸泡好的果乾,用手擠幹水份,加入麵漿內,混合即可;
5、在小模具內放入紙杯,倒入調好的蛋糕糊,只能裝約8分滿,在表面灑上少許果乾;
6、將蛋糕杯放入電鍋內,在電鍋內放入適量水,蓋上鍋蓋,開啟煤氣灶,蒸20分鐘左右即可。