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牛肉炒菜花的做法
經驗
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一、所需
材料
比例是1:2的菜花和牛肉、大料、鹽、咖哩、
植物
油。
二、做法
先做菜花處理,掰成小塊,用熱水焯一下,撈出瀝乾備用;牛肉洗淨,切片;鍋內倒油加熱,放入菜花、牛
肉片
略炒;加少許清水、咖哩攪勻,燜3分鐘,加鹽翻炒均勻即可;小貼士:燒牛肉不縮的技巧瘦牛肉中除了含有肌肉外,還含有較多的結帝組織,當水溫達到65度時會發生收縮。如果在燒牛肉時把肉切成大塊,將會減小牛肉的收縮度。
標籤:
炒菜
牛肉
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