牛肉有補中益氣、滋養脾胃的功能，可以和大多數食物一起煮粥，每種做法都各有其特色；
雞蛋牛肉粥：米、牛肉、雞蛋、香蔥、姜、醬油、鹽各適量，牛肉片用醬油、鹽、味精、薑絲入味，用米煮粥，粥開的時候放入醃好的牛肉，將一枚生雞蛋打到碗裡，然後加入煮好的肉片粥，然後放少許蔥末即可；
芹菜牛肉粥：米、牛裡脊、澱粉、芹菜末、牛骨高湯、鹽、黑胡椒各適量，白米洗淨瀝乾，骨高湯加熱煮沸，放入白米煮至滾時稍微攪拌，改小火熬煮30分鐘，加鹽調味，牛裡脊洗淨切絲，加適量水拌抓，加入澱粉拌勻，放入碗內，將粥倒入碗內與牛肉絲拌勻，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用；
胡蘿蔔牛肉粥：牛肉、胡蘿蔔、大米、蔥、姜、鹽、蛋清、黃酒各適量，牛肉切絲，用姜、蛋清、黃酒醃製片刻，胡蘿蔔切絲待用，大米洗淨，大火燒開後轉小火繼續10分鐘，牛肉加水煮開，放薑絲，撇去浮沫，全部倒入米粥內加胡蘿蔔絲同煮，再煮至米粒粘稠，加入蔥花即可。
