歷史由來：
1、古稱"河漏"，又稱"活絡".為北方及西北地區風行的麵食,歷史悠久，早在1400多年前，先人就用牛角鑽6-7個小孔,孔如粗麻線大小，麵糊放入牛角內，落入沸水鍋中煮成麵條。
2、傳說，康熙皇帝指專人對全國風味小吃進行統計上報，而"河漏"也被作為其中一種上報朝廷。一天，康熙尋吃名吃時，看到“河漏”，隨命人做好食之。但因名字“河漏”之諧間與治理河道不協調，心中不快，揮筆把“河漏”改為“餄餎”。
3、據傳，郟縣餄餎面是明初由陝西傳入的，初以蕎麥麵為主料，配以 熟羊肉、蔥花等熬製的羊肉湯。當時，居民使用一種叫餄餎床子的工具，“自制自食”。清末時，以小麥面代替蕎麥麵，口感營養更勝一籌。
