食材用料：帶皮五花肉300克、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、大料適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量。
家常紅燒扒肉條具體做法：
將調料放進鍋裡，倒入水，煮沸後，將切成拳頭大小的肉塊放進去，文火煮一小時，直至用筷子可以輕鬆捅入肉皮。煮好肉塊後，趁熱撈出，豬肉湯到進盆裡自然冷卻，留下待用。事先用適量醬油、蜂蜜兌湯汁，趁熱用手指蘸著給肉皮表面塗色，要快速、均勻。肉塊冷卻後，切成七分厚的肉條，要均勻，易炸透。肉條必須控幹水份，以免燒製時油花亂迸。鍋中注油，七成熱時，將肉條下到鍋中反覆炸，一般炸三分鐘即可。從油鍋中撈出炸好的肉條，要趁熱、快速地將肉條放進煮肉的湯盆中。最後，將肉條均勻地碼在盤子裡，撒上一些蔥花，即可。
