春天適合煲什麼湯好

春季多雨，潮溼，飲食應以化氣去溼溫補為主。春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。

1、鹹菜鯉魚湯。選新鮮鯉魚1條，500克左右，去淨內臟，不用去鱗，此湯務求清澈，因此不必將鯉魚油煎。選用優質的鹹菜，切片後浸淡，然後與鯉魚同煮至出味即成。此湯味道鮮美，春天飲用尤佳。

2、豬肚馬蹄湯。於鑊中將油半杯燒至大熱，放入豬肚燙至粘潺去清，取出用清水略為沖洗即可。選質地堅硬及重手的馬蹄，去皮後與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可，此湯充飢佳品，清甜鮮美。