酸豆角是酸性還是鹼性

酸豆角是一種醃製類的食物，是由豇豆經過醃製發酵而成的，味道酸酸辣辣，爽香可口。

製作方法：

1、將新鮮的嫰豇豆去兩頭；

2、泡入水中，加入一大勺麵粉和一大勺食用小蘇打，泡20分鐘；

3、瀝乾水分，再用涼白開水，清洗兩遍，充分透去生水；

4、泡入泡菜壇中，加入醃製鹽，加入白酒，放上蓋子，壇沿里加入涼白開水，密封即可。