魚翅仔的做法

原料：水發魚翅、蝦仁、金針菇、竹筍、香菇、烏醋、胡椒粉、糖、生粉

步驟：

1、將蝦仁、魚翅洗淨，竹筍去殼切絲，香菇泡軟後切絲備用，蝦仁沾上生粉，用滾水略燙撈起備用；

2、燒熱油鍋，爆香香菇，然後把金針菇、竹筍加入後，再放2杯清水煮滾，加入魚翅，再煮滾；

3、依次加入蝦仁、烏醋、糖、味精於鍋內，用生粉水勾芡，最後灑上胡椒粉即可。