虎皮豬蹄是用熱油炸制而成。主料有豬蹄一隻，輔料有冰糖、十三香粉、青椒、薑片、八角、花椒、老抽、蜂蜜、白醋、鹽。虎皮豬蹄的做法如下：
1、把豬蹄殘餘的毛刮乾淨，泡在清水中2個小時左右，然後去掉裡面的血水；
2、豬蹄清洗乾淨之後涼水下鍋，加適量的料酒，等水煮開，再次去除血沫；
3、倒入油到鍋中，當油燒到5成熱，放入香料；
4、倒入老抽，再加一碗水，緊接著放入鹽、冰糖、十三香；
5、然後放入豬蹄，青椒燉煮。當豬蹄煮到八成熟時，關火。豬蹄撈出，晾涼備用；
6、重新起油鍋，倒入半鍋油，燒到八成熱，然後放入豬蹄炸，炸到表皮有點微黃起皺後撈出；
7、炸制過的豬蹄放回之前煮豬蹄的湯汁中，繼續煮10到20分鐘後撈出即可；
8、虎皮豬蹄完成。
