當歸味甘、辛,性溫。 甘溫質潤,為補血要藥。用於心肝血虛,面色萎黃,眩暈心悸等。
鯽魚肉味甘,性溫,無毒。能補中益氣,治虛羸之證。
二者一起燉湯能夠更好地補益氣血,且當歸能制鯽魚之腥味,使湯味更可口。
補血當歸鯽魚湯原料:
1條鯽魚、1支當歸、2湯匙枸杞、10片黃芪、5片姜。
補血當歸鯽魚湯調料:
鹽、料酒。
補血當歸鯽魚湯做法:
鯽魚洗淨拭乾水,在魚背處橫切一刀,將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上,醃製15分鐘;當歸洗淨切成片,姜切成絲,枸杞和黃芪洗淨瀝乾水;將當歸、黃芪、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸,改小火燜煮25分鐘;往魚腹塞入少許薑絲,將鯽魚放入瓦煲內,倒入熬好的當歸湯攪勻,大火煮沸改小火煮35分鐘;加四分之一湯匙鹽調味,便可出鍋。