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需要準備材料:石斑魚一條、水一鍋、絞肉3大匙、姜一小段、蔥倆根、適量的鹽和米酒以及少許的醬油。
做法步驟:
1、青蔥切蔥花,姜切薑絲,石斑魚切大塊;
2、水加熱至快沸騰,加入絞肉攪散,湯煮至沸騰即可熄火,撈去肉末即是清湯;
3、重新加熱清湯,加入石斑魚,煮至魚眼突出,魚骨突出,撈去浮沫,以鹽、米酒調味,熄火前加入薑絲及蔥花即成;
4、魚肉可搭配少許醬油沾食。
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