什麼魚燉湯營養最好

魚湯，素以鮮美為貴，而適合做湯的只有桂魚，和鯽魚最佳，鯽魚和桂魚都是淡水魚肉嫩，鮮美而且營養價值高，出湯率高，特別適合老人、病人、孕婦食用， 做法：去鱗、開膛、洗淨、放入鍋內，加燒沸的清湯煮沸，可加料酒，少量食鹽和油，不能放醬油，以保證湯色鮮白，燉至湯色發白時便可食用。