涼拌海帶絲為什麼要放白糖

這是根據每個人的不同口味來掌握的，並非一定要加糖。白糖可以更加徹底的去除海帶本身的腥味，有提鮮、提味和嫩滑的作用，還可以增加香甜的口感。糖是一種比較通用的調味品，北方人喜歡涼拌菜時適量放糖，尤其是朝鮮族更是在拌菜中大肆的利用糖來調味。