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1、 將黃瓜洗淨、削皮,中間片開;
2、 用刀背拍鬆,再切成一寸見方的斜塊;
3、 蒜搗碎,放入適量的精鹽、味精、雞粉、醋,攪拌均勻,拌在黃瓜裡;
4、 將適量食用油倒入鐵鍋,燒至六成熱;
5、 放入花椒煸一下撈出;
6、 把乾紅辣椒絲放在黃瓜上,將煉好的花椒油淋在上面;
7、 將拌好的黃瓜裝盤即可。
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