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1、雞胸肉洗淨,切成條。
2、新增料酒、蛋清和澱粉抓勻,醃製10分鐘。
3、入開水中滑一下,變色後撈出,瀝乾水分備用。
4、香椿芽去蒂,洗淨,入開水中焯一下。
5、變色後撈出,晾涼。
6、切成段。
7、和雞絲混合。
8、新增鹽、糖和味精拌勻
9、新增一點點香油拌勻。
10、起油鍋,燒熱油。
11、趁熱澆在香椿雞絲上。
12、拌勻即可。
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