醃製香椿的做法

醃製香椿的做法如下：

一、主料：

嫩香椿芽。

二、輔料：

鹽適量。

三、做法及步驟如下：

新鮮香椿芽摘去蒂葉、雜質，並清洗乾淨；在鍋中加入三分之二的水，再加入適量食鹽；大火煮沸後，下入香椿芽，並迅速翻勻；待香椿芽全部變成綠色後，立即撈出；立即用涼水均勻沖洗，並用涼水浸泡約10分鐘；撈出香椿，擠幹多餘的水分；抖散葉片，放在擱架或瀝水籃中充分晾乾；用合適的容器，鋪一層香椿芽撒一層鹽，在椿芽的莖部多撒一些，也可以稍微搓揉一下；使香椿鋪滿整個