海帶可以涼拌生吃嗎

海帶可以涼拌生吃，但是生的海帶口感不好，而且生海帶沒有味道，雖然涼拌後可以增加一些味道，但是生海帶很硬，不是很好吃，一般生吃的話很難嚼爛，所以煮熟食用的話會更好。

海帶在食前不要長時間浸泡。一般來說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。