青筍可以涼拌生吃嗎

青筍可以涼拌生吃，洗乾淨把它切成絲以後就可以直接吃了，如果拿去涼拌的話也可以。可能很多人會覺得挖筍的味道，但其實只要把切好的青筍放在冷卻的開水裡面泡上10多分鐘，拿出來瀝乾水分，加鹽、辣椒粉等就可以吃了。青筍絲就沒有任何異味，並且吃起來也非常爽脆。但是如果在製作之前都會事先把青筍切成絲，然後再拿去焯水，但這樣反而會導致萵筍裡面的營養流失，並且口感也會大打折扣，變得非常軟。