如何使辣椒保鮮

辣椒富含多種維生素與礦物質，營養美味。許多人都喜歡吃辣椒，但新鮮辣椒容易變質腐爛。需要人工保鮮。

保鮮辣椒的方法：

1、缸藏。取一個缸，最好用中小型的，這是因為缸太大辣椒太多容易滋生細菌，加速變質，辣椒太少，由於缸內有大量空氣，空氣中的細菌會加速辣椒變質。把缸洗乾淨並消毒，晾晒乾，可在缸底放一層細沙。把辣椒尖向下，一層層鋪在缸內，並用細沙覆蓋，最後在缸口封上一層保鮮膜。

2、溝藏。先挖溝，大小視辣椒多少而定，不宜太大，在溝的底部平鋪一層細沙，將辣椒以尖