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發麵環境溫度高一些會加速發酵,最好不要直接放在太陽底下。
另外介紹三種方法:
1、用發酵粉發麵,加上一些白糖,可縮短髮酵時間,其效果也好。
2、發麵時,若放一點鹽水調和,可以縮短髮酵時間,蒸出的饅頭也更加鬆軟可口。
3、和麵時在麵粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),這樣蒸出來的饅頭格外鬆軟。
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