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做包子用中筋麵粉,其蛋白質含量為百分之八到百分之十二之間,可以用來製作一般的麵食。
做包子的注意事項
而如何做出好吃的包子,有以下幾點注意事項:
1、在麵粉中加入適量發酵粉的時候,切記要先用溫開水將酵母泡開,若是水溫太高會使酵母失去活性。
2、發麵的時間要充足,如何判斷面是否發好,要看體積是否變成之前的兩倍,以及可以在麵糰中間按壓下看是否會回彈,不會的話則證明發好了。
3、面發好開始製作包子完成後,還應該靜置20分鐘,稱為醒面,這樣做出的包子口感才會好。
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