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蝦仁炒蛋的做法:
1、將蝦用清水洗乾淨,去除蝦頭和蝦殼,同時將蝦線抽出;
2、將少量的鹽和澱粉均勻攪拌,並將剝好的蝦放置其中進行醃製;
3、將雞蛋打散,放入少許鹽和橄欖油;
4、在鍋中倒入油,中火將蝦仁炒至紅色;
5、將蛋液倒入,用筷子快速劃散,並關火,用餘溫讓蛋液慢慢凝固。
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