芹菜炒雞蛋蝦仁怎麼做

主料：

1、雞蛋 120克；

2、芹菜 100克；

3、蝦仁 15克。

調料：

1、鹽 3克；

2、色拉油 50克；

3、小蔥 10克。

做法：

1、 芹菜洗淨切小段。

2、 雞蛋磕入碗中加鹽打散。

3、 小蔥切末。

4、 鍋內放水加鹽少許燒開，將芹菜段放入水中焯一下，立刻倒入冰水中過冷，瀝乾待用。

5、 炒鍋上火放油，油熱後下雞蛋、蔥末，炒出香味，下蝦仁、芹菜大火翻炒至變色，加鹽即可出鍋。