食料：蝦仁250g左右，西芹一把，百合一個，鹽三分之一小勺，胡椒粉三分之一小勺，蛋白三分之一個，麻油，菜油等2大勺，蠔油1大勺，雞精三分之一小勺。
芹菜百合炒蝦仁的做法步驟：
1、 中午準備蝦仁。蝦仁去背線洗淨去水，加鹽，雞精，胡椒粉，蛋白拌勻。放入冰箱冷藏儲存；
2、 開飯前10分鐘開始料理。熱鍋放油燒熱，取熱油1小勺澆在蝦仁上解凍；
3、 入油鍋翻炒10到15秒。彎曲發白即可；
4、 百合焯水備用，西芹去筋切塊；
5、 將西芹百合放入炒蝦仁後剩下的油翻炒2分鐘左右；
6、 放入蝦仁，蠔油後繼續翻炒均勻即可出鍋。
