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百合炒芹菜的做法是:
1、芹菜去葉摘淨洗淨,斜刀切成菱形段。
2、百合發好挑去雜質洗淨備用。
3、蔥薑蒜切沫。
4、胡蘿蔔切菱形片。
5、鍋中放入清水300克左右,大火燒開,放入芹菜、百合、胡蘿蔔,焯水然後迅速倒入漏勺,控水備用。
6、鍋中燒熱下油10克,下蔥薑蒜爆香,放入料酒,放焯好的芹菜和百合。
7、加鹽、雞粉、味精,加少許的清水,大火翻炒。
8、然後用水澱粉勾芡,大火翻炒幾下,淋香油出鍋裝盤。
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