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如何醃豆腐
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準備豆腐;將豆腐用清水衝一下,切成四方塊;蒸鍋
加水
,把豆腐放在蒸鍋上,大火燒開後再轉中火隔水蒸10分鐘;蒸好的豆腐塊,放涼並瀝乾水分;準備一個無油乾淨玻璃瓶,碟子內放上鹽,讓每塊豆腐的兩面都均勻沾上鹽;沾好鹽的豆腐塊放入玻璃瓶裡,瓶口包上保鮮膜,蓋上蓋子,擱置在陰涼處,靜置放兩天;兩天之後,開啟瓶蓋,放入生抽和
老抽
,二者的比例是一比一;蓋上瓶蓋,再次放在陰涼處一天;一天之後,豆腐便
醃製
好了。
標籤:
豆腐
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