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稀麵糊炸油條的做法
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將麵粉倒入盆中,再加入幹
酵母
,拌勻。加入溫水,邊
加水
邊攪拌。比包水餃的稀軟一些,但比做麵糊餅的麵糊要稠。使勁攪動,面越上勁越好。一直到麵糰表面非常平滑,沒有一點小疙瘩才可。加入調料,蔥薑末,磕入一個雞蛋,再繼續攪拌。攪拌好後蓋上,餳上半小時到一小時,等酵母發麵。等面表面起了好多泡泡,開始準備炸。坐鍋,倒油,起火。油開了,冒煙了,用手揪起一團面,兩手抻開拉長,小心放入油中。油條下面炸到金
黃色
,用筷子翻面。等到油條的兩面都炸好了,撈出油條控油,即可食用。
標籤:
炸油條
麵糊
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