油炸薄荷怎麼做能加酥脆

油溫達到80攝氏度左右放入薄荷可以做到更加酥脆。

油炸薄荷原料: 鮮薄荷芽200克、幹澱粉50克、白糖50克、植物油250克。

做法：

薄荷洗淨，瀝乾水分。幹澱粉放碗中，加水100克混勻，將薄荷芽放入其中，沾滿澱粉液備用。炒鍋上中火，放油燒至五成熟，將薄荷一根根下入油中，炸至發白浮起，撈出瀝油，裝入盤中，撒上白糖即成。特點：白中透綠，外酥裡嫩，香甜清涼，疏風解熱。