怎樣做茄子幹就是晒的那種

食材用料：茄子若干。

1、挑選鮮嫩的茄子；

2、去蒂，摘去尾部，清洗乾淨；

3、將茄子切成滾刀塊；

4、切好的茄子塊浸泡在清水中；

5、鍋裡燒開水，將茄子塊撈出倒進鍋裡焯水；

6、蓋上鍋蓋燜一下；

7、用鍋鏟翻動，使茄子塊完全變色；

8、用漏勺撈出來瀝乾水分；

9、水分瀝乾以後攤在篩子上晾涼；

10、置太陽下暴晒；

11、晒至全乾，撥動會發出沙沙的聲音，用手捏也可以判斷。