燉魚湯開水好還是涼水好

燉魚湯使用涼水較好。

製作魚湯的方法如下：

1、準備食材，鯽魚一條，姜3片，大蒜1顆，小蔥一棵，油30克，鹽15克，雞精10克。

2、在鍋裡放入油，燒熱後，用炒鏟推開。

3、放入清洗乾淨的鯽魚，煎至魚肉呈焦黃色後倒入500毫升涼水。

4放入切碎的姜和大蒜後蓋上鍋蓋。

5、大火煮沸後改中火燉20分鐘，放入鹽和雞精，再燉2分鐘即可起鍋。

6、撒上切碎的蔥花即可食用。