水煮肉片的家常做法

1、裡脊肉切薄片放到容器中，加入澱粉、料酒、蠔油、薑片、少許鹽攪拌均勻，醃製20分鐘。

2、蔬菜洗淨備用。

3、鍋中燒油，油熱下蔥蒜爆香之後轉小火。

4、放入一勺郫縣豆瓣醬，不斷翻炒，炒出紅油。

5、鍋中倒入清水，大火煮開。

6、水開後放入蔬菜。

7、蔬菜煮至半熟，放入肉片。

8、肉片煮熟即可出鍋，倒入容器中。

9、碗中放幹辣椒段、花椒粒、辣椒粉。

10、鍋中燒油，油燒至七成熱倒入放油辣椒、花椒的碗中，並用筷子攪拌防止燒糊。

11、將辣椒油倒入水煮肉中，攪拌均勻即可。