第一、 芸豆掐去兩頭，用水清洗乾淨，控幹水分。
第二、 豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。 
第三、 切好蔥，姜，蒜，備用。 
第四、 碗裡放入一匙兒澱粉，兌水，構成芡汁。 
第五、 把切好的蔥，姜，蒜，放入碗裡。放入鹽，味精，少許白糖，醬油，蠔油，兌水，調和成料汁。 
第六、 鍋裡放入比平時炒菜稍多一些的油加熱，油熱後放入控幹水的芸豆油炸。 
第七、 油炸至芸豆變軟，表面發皺，盛出備用。 
第八、 盛出油炸芸豆多餘的油，鍋內留底油，放入花椒爆鍋。放入肉片翻炒，放入料酒。 
第九、 炒至肉片顏色微白，放入油炸好的芸豆，把調和好的料汁倒入鍋中，中火燒一會。 
第十、 燒至兩分鐘的時間，用勺翻動一下芸豆，然後放入勾兌好的芡汁，芡汁粘稠後，關火出勺。 
