紅燒豆腐的家常做法

用料：南豆腐一塊、紅燒排骨醬半袋、油一勺、鹽一勺、麻椒碎１０克、豆豉１５克、姜蒜末８克、醬油２勺、水澱粉５０克。

1、豆腐切成１.５釐米左右的正方形小塊，蔥薑蒜都切成丁。

2、燒開一鍋水，將豆腐丁倒進去汆燙，然後撈出瀝乾。

3、油鍋燒至五成熱，放入紅燒排骨醬和豆豉，煸炒出香味。

4、然後放入薑末、蒜末、半碗清水、醬油和鹽。

5、燒開後放入豆腐、大火燒煮一分鐘，為了避免糊鍋，中間適度旋轉鍋身，取一半水澱粉勾芡，繼續旋動鍋身燒煮大約一分鐘，再放剩下的水澱粉。

6、撒上麻椒碎末和蔥花即可。