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醃製雞翅根時用刀在其表面劃幾道即可入味。
紅燒雞翅根做法
1、雞翅根洗淨,用水焯一下,撇去血沫,用刀在其表面劃幾道,蔥、薑切片備用。
2、鍋內加入食用油,放入綿白糖炒糖色。
3、等油鍋內的糖冒泡並變成褐色的時候,把雞翅根放進去翻炒,讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。
4、放入切好的蔥、姜、鹽、醬油、料酒和水,大火開鍋後換小火,蓋上鍋蓋。
5、雞翅根小火燉10分鐘後揭開鍋蓋,換大火收湯即可。
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