麻辣醬的做法

配料：辣椒粉100克、花椒、桂皮10克、草果2顆、甘草5克、丁香5克、八角10克、小茴香5克、豆蔻5克、調和油50毫升、芝麻油、鹽、雞精、糖、豆瓣醬、熱水。

步驟：

1、將所有配料煮5分鐘，大約放500毫升的水，煮好後濾渣，五香汁留著；

2、製作五香汁的時候，用大約300毫升的熱水混合辣椒粉，攪拌均勻，備用；

3、花生油和香油熱鍋，放入泡好的辣椒粉，炒勻，再倒入五香汁。加花椒粉和所有調料，小火熬煮，熬到黏稠起鍋；

4、麻辣醬做好。