跟大家分享一道最新研究的，味道相當獨特的美食。大家都吃過各種各樣餡兒的餃子，但是吃過芋頭餃子的人，我相信還是少部分，言歸正傳，芋頭餃子該怎麼做呢？
首先選擇一顆新鮮的芋頭，也可以選擇一半，超市裡切開的芋頭，可以看到芋頭切面，首選檳榔芋，含有大量的澱粉、礦物質和維生素，口感也較好。
把芋頭削皮，有些人接觸芋頭會過敏，導致手癢，所以最好是在流動的水龍頭下面削皮，去皮後的芋頭切成丁，最好能剁碎，上鍋蒸上10分鐘。
蒸芋頭的同時，準備餃子皮，把事先已經醒好的面拿出來，揉成麵糰，放在砧板上用力的揉，取小麵糰，用擀麵杖擀成餃子皮。
準備豬肉碎末，和已經蒸好的芋頭丁攪拌，放上蔥花、食用油、鹽巴、還有生抽，可以根據自己的口味放入適當的量。
把拌好的餃子餡兒，包到餃子皮裡，餃子包好，上鍋蒸15分鐘，美味的芋頭餃子就做好啦。
如果不會擀餃子皮，也可以買現成的餃子皮，芋頭可以炒，炒過的芋頭更香，不過會比蒸的要容易上火一點，香軟糯、色香味俱全。
