小炒黃牛肉是湘菜麼

所需材料：牛裡脊肉200克、青尖椒100克、紅尖椒100克、蒜4瓣、醬油、澱粉、小蘇打、蠔油、鹽、雞精各適量。

做法：

挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成薄片；在牛肉中加入少量小蘇打和鹽、料酒、一勺橄欖油拌勻醃製15分鐘；青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末；鍋燒熱，放入食用油，放入牛肉片炒變色，撈出瀝乾油；鍋內留油，放入蒜末炒香後，再放入青紅椒圈炒香；將牛肉倒入鍋中，一起炒勻，加醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可。