白醋都可以，白醋就是白醋沒有品種。
醋的分類：米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、薑汁醋、保健醋等。
白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需求量是很大的。
泡蘿蔔的做法：
把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼幹備用；把姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒麵魚露白醋繼續攪拌；把胡蘿蔔切絲。蔥切段備用；取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層；用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱裡四五天左右。
