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泡酸辣白蘿蔔泡法步驟:
1、大白蘿蔔洗淨,不要削皮,剜掉斑點;
2、把蘿蔔切寸半長的段,然後改刀切厚片,再切成拇指粗細的條,放在稍大些的盆裡;
3、加入適量鹽、白醋,攪拌均勻後醃製兩三個小時,中途要簸動一兩次,讓它均勻醃透,把多餘的水分都醃出來;
4、三小時後,把蘿蔔倒出瀝水;
5、等鹽水瀝完後,把蘿蔔倒回大盆中,加入適量剁辣椒,撒上一小勺白砂糖;
6、 充分攪拌均勻即可。
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