糖醋泡蘿蔔一般使需要放水。放水後的蘿蔔多汁、口感爽脆，十分的開胃。
主料：200克的白蘿蔔。
配料：適量白糖、適量鹽、適量醋、適量姜、適量紅辣椒。
糖醋泡蘿蔔的製作方法：
1、把白蘿蔔切成寸段。 切好的蘿蔔放入容器中，放少許鹽醃漬20分鐘。
2、把紅辣椒切絲。把姜切絲。把白糖、辣椒絲、薑絲放入碗中倒入酸度為4度的白醋。
3、攪拌均勻後即成泡製蘿蔔的糖醋汁。把醃漬的蘿蔔攥淨水分，待用。
4、將調好的料汁，倒入盛有蘿蔔的容器中。拌勻後可以放入冰箱冷藏泡製。
5、泡製2小時後，即可食用。糖醋比例一般為1比1，也可以依據自己口味調整。
