醃蘿蔔醋裡不用放水。
醃蘿蔔的做法如下:
原料:白蘿蔔一根、胡蘿蔔一根、白糖、白醋、鹽、雞精、幹辣椒、花椒。
做法:
1、白蘿蔔洗淨,胡蘿蔔洗淨,去皮切成薄片。
2、白蘿蔔中加入少許鹽,拌勻,放置半小時左右,這個過程可去掉白蘿蔔的生澀味。
3、半小時後白蘿蔔片已變軟,把被鹽逼出來的水份倒掉,用水將鹽醃過的白蘿蔔沖洗乾淨,撈出備用。
4、將醃過的白蘿蔔和切好備用的胡蘿蔔放在盆中,加入白糖、白醋、鹽、雞精調味,拌勻。糖和醋可多放,具體要看自己的口味。
5、在蘿蔔上放上掰開的乾紅辣椒,澆熱花椒油,鍋中放油,放入花椒,待油制九成熱起鍋,澆在乾紅辣椒上。
6、再放置半小時左右,酸甜爽口的酸甜美味蘿蔔即可完成。