醃酸甜蘿蔔水糖醋的比例

水、糖、醋的質量比約為五比一比一。

醃酸甜蘿蔔的做法：

材料：適量白蘿蔔、胡蘿蔔、白糖、白醋、鹽、雞精、幹辣椒、花椒等。

步驟：

1、白蘿蔔洗淨，胡蘿蔔洗淨，去皮切成薄片。

2、白蘿蔔中加入少許鹽，拌勻，放置半小時左右。

3、半小時後白蘿蔔片已變軟，把被鹽逼出來的水份倒掉；用水將鹽醃過的白蘿蔔沖洗乾淨，撈出備用。

4、將醃過的白蘿蔔和切好備用的胡蘿蔔放在盆中，加入白糖、白醋、鹽、雞精調味，拌勻。

5、在蘿蔔上放上掰開的乾紅辣椒，澆熱花椒油。

6、放置半小時左右即可。