滷鹹菜的做法

鹹菜是秋天晒乾的蘿蔔條與白菜葉混在一起用辣椒麵﹑糯米漿糊﹑醬汁等佐料拌的醬菜兼泡菜， 白菜葉含有豐富的維生素C和鈣，並含有豐富的纖維素，對便祕有療效。

做法如下：

主料：幹蘿蔔條500克，白菜葉1千克，辣椒葉500克，麥芽酵母2杯，糯米漿糊2杯，辣椒麵2杯，蔥四分之一杯，蒜四分之一杯，醬堤魚2杯，芝麻3大勺 ；

步驟：

1、把幹蘿蔔條和辣椒葉泡在溫水裡；

2、把白菜用鹽水醃一下，晒乾後用熱水洗淨；

3、在麥芽酵母粉裡倒水，置於篩子上，並在篩的麥芽酵母水裡放糯米麵製作漿糊；

4、在幹蘿蔔條、辣椒葉、白菜裡放糯米漿糊，辣椒麵、蔥、蒜、醬鰣魚拌後撒芝麻即可。