怎樣燒魚可以讓湯變白

鮮魚湯變奶白方法如下：

1、鮮魚洗乾淨後，不要加鹽，否則會使蛋白質凝固，魚湯也就不會變成乳白色了。

2、魚煎好後宜加開水勿加冷水，使蛋白質在高溫中離析出來，否則做出來的湯就只會是清湯一碗，味道也差。

3、魚湯裡面可以加少許鮮奶，可以使魚香更濃郁。